Zutaten:

4 Wildschweinschnitzel
4 Scheiben Räucherspeck
12 frische Salbeiblätter
Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung:

Das Schnitzel in zwei hälften teilen. Die eine Hälfte mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen, mit Salbeiblättern bedecken und mit einer Scheibe Speck belegen. Die andere Schnitzelhälfte darüberdecken und das Ganze mit Holzstäbchen zusammenheften, mit Olivenöl bepinseln und grillen.

Landesjagdverband Rheinland-Pfalz e.V. und Landesforsten Rheinland-Pfalz